黄瓜竟有这么多食疗价值,看看有没有被你浪费!

摘要: 黄瓜,清爽可口,生津止渴,是夏秋之际人们喜食的时令佳蔬。近年来。国内外营养学家发现黄瓜有新的食疗价值。

08-31 09:05 首页 保健时报


黄瓜,清爽可口,生津止渴,是夏秋之际人们喜食的时令佳蔬。近年来。国内外营养学家发现黄瓜有新的食疗价值。


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美国科学家最近研究发现,中国黄瓜根中提取的一种蛋白物质GLQ223,能够辨认和攻击被艾滋病毒感染的人体免疫系统的两种细胞:T淋巴细胞和巨噬细胞。


T淋巴细胞是维护人体健康的“卫士”,它有着一种独特的免疫监视作用,体内一旦出现有病毒感染,肿瘤特异性抗原癌变细胞和病毒细胞时,它便会识别为异物,引起T淋巴细胞致敏,成为致敏的T淋巴细胞。


然后用比病毒细胞、癌变细胞多25~1000倍的致敏T淋巴细胞,将病毒细胞、癌变细胞杀灭,维护机体健康。因此,黄瓜根中的GLQ223蛋白物质,能增强T淋巴细胞和巨噬的活性,杀灭被艾滋病毒感染的细胞而不损伤正常细胞,为防治艾滋病提供了新的药源。


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黄瓜鲜甜可口,但是它的蒂却很苦。黄瓜蒂为什么苦?触发了医学科学家的灵感和兴趣,


经研究发现:黄瓜蒂的苦味乃是葫芦科属植物中特有的一种物质—“苦味质”,又叫“葫芦素”。这种特殊的苦味物质,是由一种葡萄糖试所形成,人吃后不但没有害处,只是初入口时觉得难以下咽,但它可以提高人体免疫系统的防御功能,还具有抗菌消毒,抵御肿瘤的奇特功能,可以用来治疗慢性肝炎和迁延肝炎,对原发性肝癌有消除病痛以及延长生存期的效用。尤其是葫芦素C,食之有助防治食道癌。


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有人发现,以鲜嫩黄瓜切成薄片或用黄瓜搽涂皮肤表面,过一个多小时后,用温开水洗净,有清肤、保洁、除痒的功效。若以黄瓜汁或在黄瓜汁中加上几滴蜂密,拌匀后搽涂面部肌肤,有舒展皱纹,润肤除斑,使皮肤细嫩、柔韧的益颜美容功效。此外,黄瓜汁还可防治日晒引起的皮肤发黑、皮肤粗糙、皮炎等症。


黄瓜捣烂取汁,配适量硼酸调匀,可治白瘫风。黄瓜一条去瓤籽,装入5克硼砂,待溶化后,取汁搽涂,治汗斑(花斑癣)。经化验分析,鲜黄瓜中含有丰富的黄瓜酶,是一种氧化活性很强的生物酶,能有效地促进机体新陈代谢生理功能,扩张皮肤毛细血管,加速血液循环,增强皮肤氧化还原作用,有较好的润肤、益颜、美容功能。因此,国内外日用化妆品工业已开发了黄瓜营养霜、黄瓜香等系列化妆品。


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黄瓜中含有大量的葡萄糖甙、果糖、木糖、甘露醇等。这些糖分不参与体内通常的糖代谢生理功能活动。因此,患有糖尿病的人在黄瓜上市之际,可以经常食用些黄瓜,清热解毒,生津止渴,饱腹充饥。不会升高血糖,还可以降低血糖。


黄瓜中还含有丙氨酸、精氨酸、谷肤胺等氨基酸。据国外有关资料报导,认为上述氨基酸用于治疗酒精性肝硬化有较好疗效。因此,常食些黄瓜,对患有肝脏病者大有裨益。

来源 || 烹调知识 / 高闽 / 编辑 || 李娜



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