杂谈|关于香槟,你最想知道的那些事

摘要: 今天,我们一起来聊聊那些关于香槟的小秘密~

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本期导读:今天,我们一起来聊聊那些关于香槟的小秘密~


怎么存?

气泡是香槟的灵魂,你肯定希望在品饮全程,气泡总是一直保持着活力与生命力。而维持着低温,对于香槟气泡的持久度是十分重要的。


香槟最适宜的品饮温度,很多专家有不同看法,但建议温度可以位于5℃-9℃。


冰镇的方法,最简单的就是放在家中的冰箱的冷藏室,其中温度约为8度C左右,放置个二小时,温度就十分理想了。


而另外较为常用的赏心悦目、节省时间的作法,就是准备一个美丽的冰桶,里面放入满满的冰块,加些水增加与香槟酒瓶的接触面积,静置约30分钟,就有很好的效果了。


怎么开?

在一些喜庆的场合,我们常看到人们摇晃香槟瓶,随着瓶塞“砰”的弹出,气泡也喷洒而出。这是庆功宴中的戏剧效果,既浪费又不专业。那么,如何正确开启香槟酒呢?


A. 将香槟或起泡酒瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟或是起泡酒都有锡箔包装包住瓶口。


B. 注意不要让木塞到处乱飞,以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞,将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分,此处为开口。拨开瓶口锡箔包装,松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。


C. 用一只手的食指和大拇指按住木塞,另一只手握住酒瓶并旋转,酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。转动瓶子,慢慢地让木塞前段稍稍倾斜,使二氧化碳放出,之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。


怎么倒?

很多人开了香槟之后,在倒酒时,因为瓶口离杯太高,很容易气泡冲出杯口,而将酒液溅洒到桌上去。既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。


正确的方式:斜门歪倒、杯壁下流!


A. 将香槟笛形杯举起,杯身倾斜30度,接着把杯口贴紧瓶口,缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。


B. 此时,气泡急剧涌出,立即形成厚实的慕斯气泡,稍停片刻,等待慕斯液面略微下降,接着再继续倒酒,并让酒液沿着杯壁汨汨流下。


C. 维持徐缓的节奏,将香槟倒至七分满即可。


D. 尽量减少摇动、震荡,轻柔地放置在桌上。


怎么喝?

香槟倒入杯中之后,众人举起香槟杯,猛地一口饮下。这样的习惯性动作,会让你错过香槟很独特的享受哦~


那么,如何正确享用香槟呢?


A. 欣赏舞动的气泡,同时也别忘了闻一闻香槟那美好绮丽的香气。


B. 入口:一开始饮入之后,你会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感,也会尝到入口明亮愉快的酸度。


C. 接着,口含香槟,稍稍停留,感受活力跃动的气泡温柔婆娑按摩你的舌头。而你舌头的热度,还会激荡出更多的气泡。


这种触觉与味觉的动人结合,就是香槟特有的极致的“共感”(Synesthesia)享受。

 


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